Suomalaiset pienpanimot tutuksi -sarja on hyvässä vauhdissa ja seuraavana vuoroon pääsee espoolainen Salama Brewing Co.
Yhdessä voimme tukea pienpanimoita
Jakakaa omissa sosiaalisen median kanavissa eteenpäin tätä juttua ja muitakin suomalaiset pienpanimot tutuksi kirjoituksiani. Ostakaa näiden pienpanimoiden tuotteita ja opastakaa kaverinne myös tutustumaan heidän tuotteisiinsa. Yhdessä me voimme vaikuttaa siihen, että nämä hienot panimot voivat jatkossakin tarjota meille hienoja makuelämyksiä.
Tässä linkki kaikkiin JaskanKaljat -blogin Salama Brewing Co. arvioihin
Tässä linkki muihin suomalaiset pienpanimot tutuksi -tarinoihin
Kysymyksiin vastanneen nimi ja rooli panimolla?
Joonas Oksanen, Sales Manager
Panimon virallinen nimi?
Salama Brewing Co.
Perustamisvuosi?
2018, ensimmäiset oluet julkaistu 2019 helmikuussa
Sijainti?
Espoon Bemböle
Panimon nettisivu?
www.salamabrewing.com
Sosiaalisen median kanavat?
www.salamabrewing.com
https://www.facebook.com/SalamaBrewing
https://www.instagram.com/salamabrewing/
https://untappd.com/v/salama-brewing-company/8665622
Onko panimolla olutkauppaa?
Salama Shop & Terrace löytyy osoitteesta Fallåker 1, 02740 Espoo.
Kauppa on auki:
Maanantai-Torstai 09-16
Perjantai 09-20
Lauantai 13-17
Kesällä panimon edessä terassi, jossa tarjolla luonnollisesti Salaman omat tuotteet ja valikoituja oluita & siidereitä muilta panimoilta.
Kerro lyhyesti panimostasi?
Salama on tuore tulokas panimokentällä, isolla visiolla varustettu panimo. Tehdään moderneja ja trendikkäitä oluita mm. tynnyrikypsytettyjä Imperial Pastry Stoutteja, eri vahvuisia India Pale Aleja sekä maustettuja hapanoluita. Panostetaan myös oluen etikettiin, jonka johdosta brändimme onkin melko erottuva.
Mistä panimon nimi tulee?
Salamalla on alusta asti ollut tahto päästä Suomen rajojen ulkopuolelle. Näin ollen panimolle haluttiin suomenkielinen nimi, joka taipuu helposti myös ei-suomenkielisen suuhun. Salama.
Kuinka panimo sai alkunsa?
Salama sai alkunsa vuonna 2017, perustajanelikon hieman huurteisen baari-illan aikana, kun puheisiin nousi panimoala. Tuopin ääressä käyty keskustelu oli aamulla yhä kirkkaana mielessä ja panimon suunnittelu aloitettiin. Vuosi brändin hiomista, koekeittoja, laitteiston hankinta, tilat ja luparulianssi. Ensimmäiset oluet, Electro IPA ja Electrocution DIPA, julkistettiin Helsingin BrewDogissa 8.2.2019.
Mikä sai teidät ylipäätänsä perustamaan olutpanimon?
Syitä taustalla on monia, päällimmäisenä kotiolutharrastuksen lähteminen lapasesta sekä halu rakentaa kansainvälisen tason brändi. Niin ja onhan olut hyvää.
Kuinka monta työntekijää panimolla on?
Vakituisesti 5, joista kolme panimotasolla ja kaksi tietokoneen takana. Tämän lisäksi tarvittaessa muutama apukäsi tölkitykseen ja kaupan pyörittämiseen.
Hienoja asioita panimon pyörittämisessä?
Oman kädenjäljen näkeminen ja itsensä toteuttaminen. Olutfestivaalit sekä ihmiset panimoiden takana.
Huonoja asioita panimon pyörittämisessä?
Oluen valmistuksessa on ”prosessin orja” kerran aloitettu prosessi tulee panimon toiminnan kannalta saattaa loppuun. Lopulta päivät ovat melko lähellä toisiaan, etenkin tuotannon puolella.
Minkälainen on perinteinen päivä panimolla?
Samanaikaisesti tapahtuu monta prosessia. Pannaan uutta olutta, seurataan oluiden käymistä, kuivahumaloidaan / maustetaan oluita, pestään tankkeja, tölkitetään uutta olutta, pyöritetään olutkauppaa ja hoidetaan paperihommia taustalla. Paljon tapahtuu usean eri työntekijän toimesta.
Olutvalikoima tällä hetkellä?
Valikoima elää todella paljon. Pääsääntöisesti pyritään pitämään useampi erivahvuinen IPA, Fruited Sour, Pils sekä Pastry Stout hyllyssä.
Olutvalikoima kannattaa tarkistaa osoitteesta: https://salamabrewingco.selz.com/fi
Mitä olutvalikoimanne kertoo panimostanne?
Tehdään tuotteita, jotka sopivat omaan suuhun.
Oluiden maustamisessa vain taivas on rajana. Rikotaan rajoja ja koitetaan rohkeasti eri raaka-aineita. Esimerkkeinä oluiden maustamisesta mm. prinsessakeksit, oreot ja kokonaiset runebergintortut.
Mitä oluita on tulossa lähiaikoina?
Runebergintortuilla maustettu Imperial Pastry Stout
New England Triple IPA
New England Quadruple IPA
Kahdesta kolmeen vuoteen tynnyrissä kypsyneitä Wild Aleja. Poikkeuksellisesti pullotavarana.
Panimonne myydyin tuote?
Yhtä tiettyä tuotetta hankala määritellä, koska tuotetaan jatkuvasti uusia oluita. Eniten myydyin tuotekategoria ehdottomasti IPA, se on meidän ydinosaamistamme ja niitä tuotetaankin eniten.
Mitä on odotettavissa tulevaisuudessa panimon osalta?
Salamalla tulee tapahtumaan paljon. Uudet panimotilat, uusi laitteisto, taproom (x2) ja yhä vahvempi jalansija Suomen rajojen molemmin puolin.
Minkä verran olutta valmistui vuonna 2021 ja minkä verran suunnitteilla vuodelle 2022?
Vuonna 2021 olutta astioitiin noin 90 tuhatta litraa. Tavoite vuodelle 2022 on 110 tuhatta litraa.
Millä erotutte muista suomalaisista pienpanimoista?
Brändi, laatu ja raaka-aineiden rohkea käyttö. Salaman oluita on myös laajasti saatavilla Euroopassa. Tällä hetkellä vientiä Saksaan, Ranskaan, Espanjaan, Britanniaan, Tsekkeihin, Hollantiin, Tanskaan ja Ruotsiin.
Kuinka Suomessa pitäisi alkoholilainpykälät olla, että olisi hyvä?
Laissa olisi paljon muutettavaa, jotta oltaisiin lähempänä ideaalitilannetta. Parina nostona mm.
- Oluiden toimittaminen suoraan kuluttajalle Suomen sisällä.
- Vapaus myydä omia oluita omasta kaupasta, riippumatta alkoholiprosentista tai tuotantomäärästä.
Kuinka korona on vaikuttanut toimintaanne?
Ravintolamyynti on käytännössä loppunut kokonaan. On jouduttu reagoimaan päivän varotusajalla uusiin rajoituksiin. Me harjoitamme myös ravintolatoimintaa terassin muodossa, niin luonnollisesti ravintolarajoitukset koskevat myös meitä. Onneksi ihmiset ovat löytäneet panimokaupalle, siitä iso kiitos kaikille!
Ulkomaalaiset olutfestivaalit on peruttu ja näin ollen myös meidän osallistuminen on jäänyt väliin. Toivottavasti tulevana kesänä päästäisiin mm. Britteihin muutamalle festivaalille.
Viestinne oluenystäville?
Terve oluen ystävät!
Pienillä panimoilla on erittäin hankalaa kohta jo kolmatta vuotta, kiitos yhden globaalin pandemian. On ollut hienoa huomata teidän tuki panimoalalle pandemian edetessä, suuri kiitos siitä!
Toivottavasti tulevana kesänä voidaan jättää pandemia taaksemme ja nähdä olutfestivaaleilla ympäri maata!
Keksi itsellenne kysymys ja vastaa siihen?
Mitä panimolla kuunnellaan?
Salaman soittolistalta löytyy Black Metallia, Kantria ja käännösiskelmiä muutaman kymmenen vuoden takaa.
Kiitoksia kun luit Salama Brewingin suomalaiset pienpanimot tutuksi -jutun. Lisää tarinoita pienpanimoista tämän linkin takaa.
Kuvat: Saatu panimolta.